Nuestra ventaja competitiva

Cuando hablamos de ventajas competitivas, tomemos en cuenta que se trata de las variables que nos diferencian de los demás. Es importante identificar estas ventajas, ya que son las que tenemos que explotar de manera agresiva, ya que sólo así podremos destacar en el mercado.

La dificultad al momento de iniciar un negocio, es precisamente identificar una ventaja competitiva y explotarla, por lo que se recomienda como análisis inicial, que se realice un FODA, lo cuál le permitirá tener un esquema amplio acerca del mercado en el que se desarrolla ya sea de manera interna o externa.

Lo importante del análisis FODA (SWOT por sus siglas en ingles) es elaborar estrategias a partir de una adecuada investigación de su negocio como de la competencia. Otra estrategia importante para medir el impacto de un negocio en el mercado es el desarrollo de la matriz GE, de la cual les platicaré en otra entrada, sin embargo, seguiré hablando del desarrollo FODA, como muchos conocen, la estrategia FODA trata de enfocarse en 4 variables (Fortalezas [Strenghts], Oportunidades [Oportunities], Debilidades [Weaknesses] y Amenazas [Treaths]) lo que al combinarse pueden originar estrategias muy importantes al momento de posicionar una marca o ubicar precisamente ventajas competitivas muy efectivas.

Éste análisis nos permite evaluar la situación actual del mercado, es decir, la estructura inicial en la que se encuentra el negocio, ayuda a ubicar y conocer la competencia, los clientes, la nueva competencia y las tendencias actuales y futuras del mercado. Es importante diferenciar los aspectos internos y los externos, para analizar los aspectos internos se utilizan las Fortalezas y las Debilidades, mientras que los externos son analizados mediante las Oportunidades y Amenazas.

Es ideal tener mas de 5 variables que definan cada aspecto, tanto interno como externo para elaborar estrategias más productivas.

Al tener lleno el cuadro con 5 variables para cada cuadrante viene el análisis de estrategias a aplicar. (Fig. 1)

Fig. 1 Esquema FODA

Hay 4 tipo de estrategias:

• Estrategia FD: Se trata de ver como contrarrestar las debilidades mediante las fortalezas, por ejemplo si la empresa tiene buenas estrategias de mercadeo puede contrarrestar el efecto de un bajo presupuesto.
• Estrategia FO: Esta estrategia es ver las herramientas que tenemos para convertir las fortalezas en oportunidades hacia el mercado.
• Estrategia DA: Dicha estrategia se basa en cuidar que la debilidad no se comunique al mercado para que la competencia la vuelva amenaza.  
• Estrategia OA: Nos ayuda a analizar que amenazas en el mercado no solo me afectan a mi sino también a la competencia lo que puede ayudarnos a convertirla en oportunidad.

En Tea Yogurt, hemos analizado la tendencia, nuestras fortalezas, debilidades y el entorno tanto positivo como negativo en el mercado. Entonces....¿cuál es nuestra ventaja contra los demás?

Consideramos nuestro producto como "premium", nos referimos a "premuim" al decir que nuestro producto ofrece beneficios superiores a los que normalmente se comercializa en el mercado, entrando a ventajas competitivas puedo mencionar que:

1. Nuestro producto se encuentra en polvo lo que le da la increíble ventaja de evitar una constante refrigeración, que si estuviera en líquido.
2. Flexibilidad de presentaciones, la mayorías de nuestra competencia, sino que toda, maneja una sola presentación lo que obliga al cliente a adecuarse a la empresa. Nosotros manejamos 2 presentaciones que se adecuan a las necesidades del cliente.
3. Para la mayor parte de las bases para helado de yogurt es necesario agregarle litros de yogurt lo que implica un mayor espacio para refrigeración y un gasto mayor, nuestra base ya contiene las propiedades del yogurt en el polvo.
4. Ofrecemos 150,000,000 de lactobacilos por 100 gr. de helado ya preparado, lo que realmente nos destaca de la competencia ya que la mayoría de los lactobacilos del yogurt liquido se pierden al momento de mezclarlo con la base para helado.
5. Practicidad en la preparación,no manejamos recetas tan complicadas por lo mismo que no necesitamos tanta materia prima ya que muchas bases requieren de grandes cantidades de agua, azúcar, yogurt y leche.

Ventajas tan marcadas en un producto de esta manufactura es complicado de encontrar en un mercado tan competido, la pregunta que tendrá es...¿Qué hay del precio? Manejamos un precio que mucha gente consideraría alto sin embargo nuestro beneficios lo valen, ¿Qué tan alto? Digamos que de 5 fuertes competidores en el sector ocupamos el numero 3 en precio y el 1 en calidad.

Sin ningún compromiso, te retamos a que hagas la prueba. ¿Quieres lo mejor para tu negocio? Con nosotros está la solución.

El mercado de helados en México

Estimados lectores, a muchos de los emprendedores, les llega el cuestionamiento del estado en el que se encuentra el mercado de los helados de yogurt y más en un mercado como el mexicano. En Internet, publicaciones o diversos medios obtenemos información de todos los países menos del mercado mexicano que es de los más complicados al evaluar la satisfacción, niveles de demanda y proyecciones a futuro del negocio.

Tea Yogurt está consiente de esta necesidad y por ello hemos investigado la situación actual de este mercado que ha generado un gran número de competidores, pero también de empleos y de inversión privada.

En México, el consumo per cápita es de 1.5 litros al año, sinceramente, una cifra que deja mucho que desear a comparación de mercados en otros países, por ejemplo en Latinoamérica, Chile tiene un consumo per cápita de 6 litros al año y Brasil 2.8 litros. Cabe mencionar que a pesar de tener un mercado al cual atacar, dicho nicho no se ha explotado adecuadamente. Muchos dirán que son cuestiones de clima y temporalidad, sin embargo en países como Estados Unidos tienen un consumo per cápita de 24 litros al año o Noruega con 20 litros per cápita al año.

Pero el panorama no es tan oscuro, ya que el mercado de helados en nuestro país se ha incrementado año con año. No obteniendo el crecimiento deseado pero no descendiendo, lo que significa un crecimiento a largo plazo.

Pero...¿Cuáles son los principales factores que impiden que el mercado del helado explote debidamente?

Obviamente, cuando hablamos de un negocio propio, cualquiera quisiera hablar de utilidades en los primeros años de operación, entonces al momento de arrancar no se mide adecuadamente el verdadero impacto que tendrá ante el consumidor final. En cuanto a los negocios en helados en México, se han visto "afectados" por las nuevas tendencias y cuidados a la salud que han surgido en los últimos años. Entonces, ¿cómo vender postres a un país que ocupa el número 2 en obesidad y el numero uno en obesidad infantil? Por ello, varios negocios han comenzado a buscar productos que se adecúen a las demandas, gente que busca un "postre saludable", es decir, que tenga beneficios a la salud, como bajo porcentaje en grasas, bajo nivel calórico, sin azúcar, o usan algún sustituto del mismo. La creación de helados de yogurt es un negocio que ha incrementado su participación de mercado en los últimos 2 años ya que ofrece estos beneficios a través de los mismos que otorga el producto. Sin duda, muchas heladerías cambiarán sus helados normales a helados de yogurt que de alguna manera otorga al cliente un postre con menor aporte calórico.

Otro factor importante en el mercado mexicano son los precios. El consumo no es el mismo cuando compras un cono de $10 pesos a un helado que puede costarte hasta $80 pesos. Para el consumidor actual, la calidad se ha convertido en algo muy subjetivo, un factor que ya ha pasado a segundo o a tercer término, la prioridad del mexicano es cuidar la economía y si se requiere de algo, es que sea realmente necesario. La gente únicamente invierte siempre y cuando obtenga un beneficio mayor al que adquirió. Por ello, marcas que se dedican a vender helados bajo el modelo de negocios por peso, han tenido dificultades en resaltar en el mercado por el bajo poder adquisitivo y alto precio en que te puede salir un helado de tan sólo 250 gr.

Finalmente, una de las variables que definen meter un negocio de helados en México es la temporalidad, es sabido, que el clima en nuestro país ha cambiado radicalmente en la última década, cambios bruscos de temperatura, huracanes, inundaciones y sequías. ¿Cómo vender helados con climas tan inestables? Muchos piensan que la respuesta es ubicarse en centros comerciales o lugares donde exista afluencia de gente, y claro, es una buena estrategia, solo que muy cara; entrar a centros comerciales y pagar un local puede ser muy arriesgado si no se tiene el poder adquisitivo para mantenerlo y pagar gastos fijos, por lo cual es preferente analizarlo. Sin embargo, existe otra alternativa que es la diversificación de productos, si vendes helados, ¿porqué no vender cafés en temporada de frío o smoothies?, y no se requiere de una fuerte inversión en infraestructura. En México en temporadas de calor, las ventas se incrementan un 30% por ello también es viceversa, restaurantes, hoteles y otros negocios han implementado helados en sus menús.

Tea Yogurt, se preocupa por ti y también te puede asesorar al momento de iniciar tu  negocio en el giro de helados, contamos con la mejor materia prima, los mejores precios y el mejor programa para que tu puedas emprender tu negocio.

Fuente: INEGI, Industria del helado

La importancia de los lactobacilos

Día a día escuchamos o leemos ya sea en revistas, televisión, radio o publicidad en la calle sobre productos que contienen lactobacilos o probióticos, sin embargo sabemos...¿Qúe es cada uno de ellos y que hacen realmente por nuestra salud?

Empecemos por identificar cada concepto, tanto lactobacilos como probióticos significan lo mismo, entonces al escuchar el término en cualquier medio hay que saber que nos referimos a sinónimos. Ya que tenemos estas dos palabras bien identificadas, empecemos con definir conceptos:  

¿Qué son los probióticos?

"Se denominan probióticos a aquellos microorganismos vivos (bacterias, hongos etc.) que administrados en una cantidad y forma adecuadas confieren un beneficio a la salud del individuo. Las especies más utilizadas son:

• Lactobacillus.

• Bifidobacterium.

• La levadura Saccharomyces boulard.

• Algunas especies de Escherichia coli y bacilli.

Los probióticos pueden incorporarse a un amplio abanico de productos, tanto en alimentos como en medicamentos y suplementos dietéticos. Las formas más comunes para la administración de probióticos son los productos lácteos y los alimentos con probióticos añadidos, pero también hay en el mercado comprimidos, cápsulas y sobres que contienen microorganismos en forma liofilizada."

Pero, ok, ya se que son y... ¿luego qué? ¿Para qué sirven?

"El sistema de defensa del organismo contra las sustancias extrañas se conoce como sistema inmune. Más de dos terceras partes del sistema inmune del organismo se encuentra en el intestino. De hecho, el tubo digestivo (estómago, intestino delgado y grueso) está en contacto con el exterior a través de una extensa superficie. Los alimentos pueden ser un factor de agresión hacia el intestino junto con los microorganismos (bacterias, virus y hongos).
La flora bacteriana intestinal está formada por millones de bacterias que proliferan en el interior del intestino grueso y fermentan diferentes elementos produciendo sustancias beneficiosas para la salud. Estas bacterias intervienen en el desarrollo normal del sistema inmunitario y en la regulación de la respuesta del organismo ante los patógenos (microorganismos perjudiciales para la salud).
La flora intestinal participa en diversos procesos fisiológicos como la digestión y movimientos del tubo digestivo así como en la producción de algunas vitaminas. 

Los probióticos actúan a nivel del tubo digestivo estabilizando la composición de la flora bacteriana e incrementando la resistencia del organismo frente a los patógenos, y mejorando y activando las defensas. Los probióticos producen sustancias que ayudan a combatir algunas bacterias potencialmente patógenas, producen vitaminas y enzimas digestivos."

Entonces, si son buenos, ¿puedo consumirlos continuamente? La respuesta es NO.

"Los probióticos producen efectos beneficiosos sobre la salud, pero estos efectos sólo se pueden atribuir a los probióticos específicos estudiados para una indicación concreta. Por lo tanto, no todos los probióticos se pueden administrar para la misma situación, ni todos los probióticos en todas las situaciones.
Se deben utilizar las dosis de probióticos que nos recomiendan, a dosis más bajas o más elevadas puede ser que no sean efectivos, o podrían ser nocivos.
Pacientes gravemente inmunodeprimidos, es decir con el sistema de defensa propio del organismo comprometido, no deben tomar probióticos sin la recomendación de un médico, ya que en estas circunstancias el probiótico podría llegar a comportarse como un agente patógeno.
Deben seguirse de manera estricta las normas de conservación de los productos probióticos, ya que muchos de ellos necesitan una temperatura determinada por mantenerse viables (nevera)."

Es decir, aún siendo bacterias que ayudan a nuestro organismo, hay que consumirlas en dosis controladas para que nuestro sistema pueda asimilarlas adecuadamente.

Ahora te listaremos los beneficios que otorga al organismo el consumo de los probióticos:

"La principal utilidad de los probióticos es el tratamiento y la prevención de infecciones intestinales, aunque también han demostrado tener un papel importante en otras enfermedades digestivas no infecciosas así como en afecciones de otros órganos (alergias, eczemas, vaginitis .. .)

Actualmente, los probióticos han demostrado ser útiles y beneficiosos en:

• Tratamiento de diarrea aguda infecciosa en niños y adultos
• Prevención de la diarrea asociada a antibióticos en niños y adultos
• Algunas enfermedades inflamatorias intestinales (colitis ulcerosa, reservoritis)
• Mejora de los síntomas debidos a la mala digestión de la lactosa
• Mejora de algunos síntomas del síndrome del colon irritable
• Prevención de la enterocolitis necrotizante en recién nacidos pre-término
  

Otras situaciones en las que los probióticos podrían ser útiles en un futuro, pero donde aún se necesitan más estudios que avalen su eficacia, son:

 Disminución de los síntomas de asma y otras enfermedades de base alérgica

• Prevención de infecciones urinarias y del tracto genital, sobre todo en mujeres
• Prevención y disminución de la gravedad de las infecciones en recién nacidos prematuros
• Disminución de las complicaciones (sobre todo infecciosas) en pacientes ingresados en las unidades de cuidados intensivos
• Prevención de las infecciones en pacientes con cirrosis hepática
• Mejorar los síntomas en pacientes con artritis reumatoide y otras enfermedades reumatológicas de tipo inflamatorio.
• Prevención de la aparición de tumores
• Disminución de los niveles de colesterol

Por otro lado, en personas sanas el consumo de probióticos puede ayudar a mantener la salud por ejemplo en:

• Reducir el llanto en niños con cólicos del lactante.
• Reducir los episodios de fiebre y diarrea en niños.
• Reducir la duración de los resfriados pero no su frecuencia."

Ya después de tantos beneficios, en verdad, ¿son seguros?

"La ingestión de un elevado número de miroorganismes viables obliga a investigar su seguridad. Desde un punto de vista teórico, al tratarse de microorganismos que normalmente forman parte de nuestra propia flora, difícilmente podrían causar problemas infecciosos. Aunque se ha descrito algún caso aislado de paso de gérmenes a la sangre en pacientes con el sistema inmunitario comprometido y en pacientes con enfermedades como la colitis ulcerosa, el perfil de seguridad de los probióticos más utilizados en los estudios realizados relacionados con el tema, debe considerarse satisfactorio.
Hay que tener cuidado en administrar probióticos en pacientes gravemente inmunodeprimidos."

El inadecuado uso o exceso en el consumo de probióticos pueden causar efermedades que a la larga pueden afectar de manera importante su salud.

Las bases para helado de yogurt que comercializamos tienen una aportación de 150,000,000 de lactobacilos por cada 100 gr. de helado, dando al cliente el equilibrio que necesita el organismo para el correcto funcionamiento y protección. Esto es una de las tantas ventajas competitivas que tiene nuestro producto, ofrecemos la frescura de un helado y además nos preocupamos por tu salud.

Fuente: Lactobacilos